野菜のクズは捨てずに再利用

こどもには野菜の美味しさを知ってもらいたいと思っています。

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野菜のおかず

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実家から送られてきたスイカとトマト。

日々の食事に試行錯誤しておりますが、長女は人参とピーマンが嫌いだし、次女はベリーリーフのような葉物は苦手みたいです。

教育テレビでやっていたすくすく子育てという番組を見て、すっと心が軽くなり、無理に食べさせないようになりました。

そのうち食べてくれる日がくるとのこと。ただ食卓から姿を消すのではなく、大人が美味しそうに食べているなという印象をつけておくのが大切だそうです。
すると、どんなに美味しいものなんだろうと興味がわくみたいです。

番組の内容
どうする?子どもの好き嫌い|育児支援サイトすくすく.COM

ただ、親としては何かできることはないかな?と思ってしまいます。
我が家の姉妹(特に長女)は小食だし、背も前から数えたほうが早いし、栄養の面で色々心配だったりします。

そこでママ友に教えてもらったベジブロスを飲ませていたりします。

ベジブロスとは、野菜のクズで出汁をとったエコで美味しいコンソメスープのようなものです。

作り方は超簡単!
材料は野菜のヘタや皮など、普通は捨ててしまう部分を水で30分ほど弱火煮込むだけ。

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人参の皮、キャベツの芯や外皮なんかは捨ててしまいがちですよね。
よく洗って、捨てる前に出汁をとってみて下さい!
我が家では、毎回ちょこちょこ出る野菜クズをジッパー袋に入れて冷凍庫でためています。

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これは大根の皮と芯。
平日はもっぱら野菜クズ集め、休日のまとめ調理でガツンと出るので常備菜を作るついでにベジブロスも作ってます。

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お好みですが、最後に昆布を入れるといい出汁になります。

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お肉を入れると美味しくなります。
この日は餃子のタネ(ひき肉、ニラ、キャベツ)を入れたスープ。塩と醤油で味付け。

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ベジブロスで豚汁とかも美味しいです。

教えてくれたママ友のブログのほうが見やすい記事なので、参考になると思います。

もったいない、もったいなくて捨てられない。|あーたんママと息子の365日〜ほかほかの美味しいごはん。

この記事で、出てくる米のとぎ汁のくだりはワタシです(笑)

お米のとぎ汁は優秀 – エコナセイカツ

前にレシピを載せたバターチキンも教えてもらいました。ワタシは彼女を料理の先生だと思っています!

皆さんの記事、参考にしています↓

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野菜と子どもと朝ごはん

今日の朝ごはん。

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TOP画像のトマトとスイカをさっそく朝ごはんに。
ワタシの実家は農家なので、野菜に囲まれて育ちました。こどもたちにもお菓子の美味しさではなく、野菜やフルーツの採りたての甘さを知ってもらいたいと思っています。

どちらかお好きなバナーからお帰り下さい!ありがとうございます。

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8件のコメント

  1. ろくすけさん
    こんにちは、はじめまして!おそらくコメントいただく方で男性ははじめてです。褒めていただき恐縮です。読者登録ありがとうございます。

  2. 覚えていていただいてすごくうれしいです!
    そうですメガネと子供の勉強場所についてかな?にコメントしてます。
    メガネ本当に助かるんです!フックが壊れて洗面所においてたときも着替えてるときに落として踏んでしまって|д゚)あわててまたフック買いに行きました。
    野菜スープもぜひためしたいと思いました。
    次男と長女が野菜が苦手です。
    私も子供のころはあまり好きではなかったような気がしますが、かわるんですね今はお肉より野菜が好きです。

  3. メールアドレスの無いパソコンを使っているのでアドレスの記入もできず御無礼お許しください。
    昨日はパックスのボトルのこと、お返事下さってありがとうございました。
    私ときたら、マキさんのブログが大好きで毎日拝読させていただいてるのに、パックスの記事が出たので舞い上がってしまってなんの御挨拶もせずズカズカとすみませんでした。
    私はマキさんよりずっと年上の50歳の、子育ても済み夫と二人暮しの者です。
    夫と仕事をしているので時短家事やつくり置き、ミニマムな生活をマキさんに刺激を受けながら教えて頂いておりました。
    そうして、御実家からのお野菜も大切に無駄なく使われている御様子に、御実家のお父様、お母様もさぞお喜び、送りがいのある、良いお嬢様だなあ~、私の子育てを振り返りながら楽しく拝読させていただいてました。
    メールやネット上のやり取りに疎く色々とお行儀の悪いことをしてしまっているかもしれませんが、こんなおばちゃんファンも応援しております。
    これからも、お元気で御家族をお大切にお健やかにお過ごしくださいませ。
    御入学おめでとうございます。

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