手作りバターチキンカレーと子供が好きなドライカレー

今日は晩ごはんネタです。

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リクエストがあったので、バターチキンカレーの作り方を紹介します。

レシピはママ友に教えてもらいました〜
今回は常備菜にあった茹でほうれん草を混ぜました。
おもてなし料理にすると、結構喜ばれます〜

以前の画像です。

材料(4人分)
鶏もも肉2枚
玉ねぎ2個
しょうが 半片
ニンニク2片
ヨーグルト100g
カレー粉4人前
パプリカパウダー大1
塩胡椒
トマト缶一缶
生クリーム100cc
バター 10グラム

1 鶏肉にヨーグルト、すりおろしたニンニク、しょうが、パプリカパウダー、カレー粉をいれてよくもんで、冷蔵庫で最低2時間つけこむ。
※カレー粉がブロック型の場合は細かく刻んで砕いて入れて下さい。

→我が家は事前にここまでやって冷凍していました。

2 フライパンに油をひいて、粗みじんにしたニンニク、玉ねぎをいためる。しんなりしたらトマト缶をいれて、弱火で蓋をして5分、水分を出す。

3 1のつけこんだ鶏肉を入れ混ぜて、蓋をして20分煮込む。←水分出すように蓋してじっくり。焦げやすいからたまにまぜる。

4 仕上げに塩胡椒、生クリーム、バターを入れて完成!

さらっと仕上げたいなら牛乳のみ、もしくは生クリームと牛乳半分ずつでも良いと思います。

バターチキンカレーより作る頻度が高いドライカレーも紹介します。
これは保育園の大人気メニューです。

レシピ

我が家は和風だしとトマト水煮の組合せで作ってます。

化学調味料、食塩無添加の粉末だしはリケンを使っています。小分けタイプもあります。
トマト缶は缶詰ではなくパック派です。トマト缶詰は危険

これもバターチキンカレーと一緒で、半調理済み。玉ねぎと人参のみじん切り、ひき肉を保存袋に入れて冷凍していました。

前の晩に冷凍庫から冷蔵庫にうつし、自然解凍させてから油をひいたフライパンに入れます。


そうすると、炒めて味付けするだけで完成。

多めに作って冷凍しておくと、疲れて晩ごはんを作りたくないときの救世主になります。

カレー粉は粉末を2種類ミックスして使ってます。1種類よりコクが出ます。

コスモ食品のフレークはすごく便利です。SBは中辛なので、かなり控えめに入れてます。

カレーはこどもたちがモリモリ食べるし、ワンプレートだし、簡単なので我が家では頻繁に登場します!
料理ブログのように上手に紹介できなくてすいませんでした。

今日の朝ごはん。

朝5時起きで市場まで行ってきました〜

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2件のコメント

  1. おんさん
    こんばんは、コメントありがとうございます。春雨サラダはいかがでしたか?お口にあうといいのですが(^^)
    このレシピのカレー粉はバーモンドカレーのようなブロック4個分を想定していました。
    粉末のカレー粉であれば、大さじ1ぐらいでしょうか。本場のカレー粉は辛めなので、お子様がいらっしゃれば控え目で風味付け程度で十分かと思います。

  2. こんにちは。
    春雨サラダのレシピありがとうございました。さてこちらのカレーなのですが、カレー粉4人前はどのくらい入れていますか?手元にあるものはインディアンのカレー粉です。

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