節約ヨーグルト

最近ハマっているヨーグルト。毎朝食べるようになって、消費量が多くなり、毎週末スーパーでブルガリアヨーグルトのお得パックを2つまとめ買いしていました。
地味に重いしかさばります。

食べ終わった後のゴミ処理も大変。一回洗って水気を切って。しかも潰しにくい。牛乳パックはリサイクルできるけどヨーグルトパックの回収はないのです。

そこで、エコでコストパフォーマンスが良いヨーグルトはないか、色々試していました。

それをクリアする方法としてヨーグルトを手作りするようになりました。

手作りといっても、牛乳1Lにケフィア菌を1袋入れて常温に24時間置いておくだけなので、とっても簡単。詳しい説明書が入ってます。

ケフィアは10本入りで1000円なので、1Lを作るのに100円かかります。

牛乳と合わせたとしても価格は抑えられます。
豆乳でもいけます。ただ無調整も試しましたが、絹ごし豆腐を食べているようでした(笑)

さらに牛乳を買わずにヨーグルトを作れないだろうかと、目をつけたのはスキムミルク。

ケフィア、水、スキムミルクのみでヨーグルトができるのでかなり安上がりです。

作り方

1)水に対し500ml、スキムミルク大さじ10杯を溶かします。

2)スキムミルクを水で完全に溶かし、鍋を火にかけて攪拌しながら徐々に加熱し、沸き立つまで加熱します。

3)次に鍋を流水中に浸けて、攪拌しながら30℃程度に冷やします。

4)最後にケフィア菌を1/2スティック加えて、25℃で24時間発酵させてください。

作り方はこちらのサイトを参考にしました。1Lを牛乳パックで作る方は分量など参考になると思います。

スキムミルクでケフィアを発酵させる方法 – ホームメイド・ケフィアを好きな方のために

牛乳パックでも全然いいのですが、この素焼のヨーグルトメーカーで作ると水分が抜けるので、より濃厚なヨーグルトができます。
素焼なので壺からいい感じに水分が出るので受け皿を敷いておく必要はありますが。

昔からブルガリアの人は、素焼き壺でヨーグルトを手作りしているそうですよ。

こちらでちょうど500mlなので、市販のパックヨーグルトと同じだけ作れます。
詳細は素焼きヨーグルトメーカーを購入すると説明書がついてきますが、ケフィア菌を買わなくても、素焼壺+牛乳500ml+市販のプレーンヨーグルト小さじ5でヨーグルトができちゃいます。

スキムミルクでもヨーグルトは作れますが、牛乳で作るほうが失敗が少ないし味も安定的な感じ。

味にこだわるなら牛乳、コストにこだわるならスキムミルクです。

ヨーグルトを手作りしたいと思っている人は、今の気候が1番発酵しやすいと思うのでぜひチャレンジしてみて下さいね。

そのまま食べても十分美味しいですが、美味しい食べ方はドライフルーツを入れること。これはドライイチヂクを細かく刻んで入れてます。

あとはドライマンゴー。これは訳ありの切れ端なので、ヨーグルトに入れるにはちょうどいい大きさです。

水っぽくできたヨーグルトはドライフルーツとスキムミルクを入れて一晩おけばもったり濃いめの味になるのでオススメです。

ヨーグルトは発酵食品です。ダイエット、美容、お通じ、カルシウム補給といいことづくめ。
毎朝取り入れる習慣をつけたいところです。

今日の朝ごはんも、もちろんヨーグルト。

おにぎらずの具は人参たらこ。

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6件のコメント

  1. うさぎさん
    おはようございます、はじめまして!コメントとっても嬉しいです〜
    ヨーグルトってベースがシンプルだから合わせるジャムやシロップ、フルーツで目でも味でも楽しめますよね〜!手作りしてより長くヨーグルト生活を続けられたらなぁと思っています!

  2. unmakoさん
    おはようございます。コメントありがとうございます!
    まじですか?129円って爆安じゃないですか〜羨ましい!近所のスーパーのブルガリアヨーグルトは208円で安くなって168円とかです。安くても賞味期限があるのでまとめ買いにも限度がありますしね。
    手作りだとケチケチせずたっぷり食べられるのもいいです!

  3. さらさん
    おはようございます、いつもコメントありがとうございます。
    ヨーグルトを毎日食べているとうっかりきらして諦めてしまうことありますよね〜でも手作りならなくなりかけて仕込めば間に合いますよ!
    卵、全然自分ではわかりませんでした〜メーカー指定とか特になくて、赤玉も白玉も買います。ただ生産地はチェックします。子どもたちに卵かけごはんを食べさせることもあるので質の良いものを選ぶように心がけています。

  4. 初めまして!いつもおしゃれで素敵なブログを見て、参考にしています。ヨーグルト最近私もはまっていたので、やってみようと思いました!

  5. わ〜、きょうまったく同じことを考えていてこの記事を読んだのでびっくりしました(ヨーグルト代、なにげにバカにならないなー、消費スピード早くなったから、まとめ買いしよぅ)笑
    ちなみにうちの近くでいちばん安いブルガリアヨーグルトの値段は129円ですw

  6. こんばんは。
    ドライフルーツ入りヨーグルト生活、私もハマってしまいました!いろんなフルーツを試しています。
    ヨーグルトも手作りできるっていいですね。うっかり買い忘れることが結構あるので、試してみようと思います!
    マキさんのおうちで食べているゆで卵、黄身が随分大きいですよね?何かこだわりがあるんでしょうか~?

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